Nevica...finalmente nevica...
" candore di neve
per pulirmi l'anima
candore di idee"
haiku guardando la neve di oggi pomeriggio
Sono un po' stufa per una serie di motivi, su questo si sono aggiunti pensieri e pensierini...avevo necessità di una bella purificazione. Cosa c'è di meglio di una bella nevicata? Eccomi accontentata!
Dulcis in fundo...nonostante il mal di testa mi ha abbia tirato un fantastico jab, oggi mentre tre cuccioli che crescono si divertivano tra Wii e cartoons, la sottoscritta ha preparato crepes con questa ricetta qui che adoro sempre di più, e raffazzonato delle pancakes, perchè questi cuccioli dovevano pur fare merenda e quindi crepes alla nutella per tutti! Quindi la nevicata mi è piaciuta e mi piace sempre di più....
"turbini freddi
pizzica il freddo i miei
neonati sogni"
haiku mentre la neve scendeva ancora
Seguendo la scia della cucinite acuta, volendo fare contenti i miei due uomini, e non solo il cucciolo, e accettando in perfetto stile chaltron il guanto di sfida lanciatomi da Libera accanto al camino, vi racconto stasera, mentre la neve fuori continua a pulire pensieri e a ricamare sogni, quello che ho impastato domenica.
Se il duo Carla ed Enzo cinguettano "Mai più SENZA" la sottoscritta chaltron woman canta a squarciagola "Con tutti i SENZA del mondo!"
Tutto nacque dal fatto che l'ingegner consorte volesse una crostata...ma domenica dopo pranzo mi son resa conto che non c'era margarina e quindi che si fa? ci si perde d'animo? certo che no e quindi frolla all'olio.
Mi era venuto in mente di rispolverare la mia frolla all'olio extravergine senza glutine che si trova su Universo Cucina, che prevede il panetto, pubblicata nel lontano 2007...pour parler...
Volevo però una cosa più veloce e allora sono andata nell'empireo googlesco e ho chiesto lumi e ho trovato ad esempio la versione di blog.giallozafferano.it (2012) anche questa con panetto, poi ho trovato la versione di Labna, foodblogger che seguo da quando ho aperto questo spazio, poi ho trovato queste due versioni abbastanza simili, una di Eleonora su Paciulina (2013) e l'altra di Monica su D. (2012), ma la chaltron woman che è in me non era poi così convinta...nel frattempo Libera mi ha detto "vai con tutti i tuoi senza: senza uovo, senza latte, senza glutine, compi la magia!"...
Il chaltron neurone si è svegliato!
Cosa ha trovato sempre nell'empireo googlesco? La frolla all'olio d'oliva senza uova di Montersino.
Sembrava facile e veloce...io, la voce a e la voce b ci siamo dette "sglutiniamola!" e la voce b di nascosto ha aggiunto " diamogli il chaltron touch!" E così è stato fatto.
Crostata con confettura di fragole fatta in casa, utilizzando la Frolla all'olio senza uovo di Montersino, senza lattosio, senza latte vaccino e senza glutine!
Ingredienti
165 g di maizena (amido di mais) §
60 g di fecola di patate §
120 g di farina di riso §
6 g di xantano§
200 g di zucchero
70 g di olio di riso
70 g di acqua
la scorza grattuggiata di un limone bio
8 g di lievito
farina di riso per spolverare
confettura di fragole fatta da me
§ per i celiaci e le persone gluten sensitive: accertarsi sempre che ci sia o la SPIGA SBARRATA o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE come da regolamento CE 41/2009 e non dimenticare mai il discorso sulle tracce e cross-contaminazioni.
Procedimento
Il chaltron touch più grande: ho messo tutto nella planetaria, con il gancio a K in acciaio, ho lasciato che si formasse piano piano un impasto che ho spolverato con dell'altra farina di riso, diciamo circa 40 g, per ottenere poi la palla di impasto. Nella ricetta originale glutinosa è previsto un tempo di riposo in frigo fino all'indurimento, poi una breve rilavorazione.
La mia versione sglutinata non prevede riposo in frigo e lavorazione diretta.
La mia versione sglutinata non prevede riposo in frigo e lavorazione diretta.
Ho usato uno stampo da 22, ho steso la frolla sulla carta forno, ho poi steso la confettura, ho finito poi la crostata con cordoncino e griglia. Ho messo il tutto in forno caldo a 180° C, ho usato la funzione ventilato con resistenza inferiore perchè poi con la restante frolla ho fatto delle stelline, dieci in tutto, che ho cotto assieme alla crostata. Le stelline sono pronte quando le punte sono colorite, per la crostata ho aspettato che prendesse colore, direi che ci saran voluti 30-40 minuti massimo
Ah! le stelline poi le ho accoppiate con la nutella due a due come mi aveva suggerito la mia amica Paula ♥
A me è piaciuta, ma devo provare a sostituire in parte la farina di riso che non amo troppo, il consorte ha sbafato la crostata e anche le stelline, nonostante la nutella. Quando la rifarò, aumenterò leggermente anche l'olio, non troppo, ma un cicinin in più ci sta.
Sulla via del SEMPRE PIU' SENZA vo a mettere a nanna me stessa, le voci a e b, il trigemino e pure il mal di testa...siamo una carovana! :-D
Una lieve ninna nanna per dormire meglio
Dave Brubeck - Some day my prince will come
Tanka innevato
" sotto la neve
il tetto incanutito
saggio riposa
la casa dei miei sogni
sorride ai ricordi"
Serena notte♥
