Pasta e salsiccia senza glutine senza latte vaccino per #FRD2014 . . . Proper Bloke's Sausage Pasta gluten free cow milk free for #FRD2014

Sottotitolo: Una pasta rivoluzionaria e buonissima per i tipi giusti!

Il grande giorno per  #FRD2014 si avvicina e nella mia cucina continua la rivoluzione.

Così dopo aver preso spunto dalla ricetta di Jamie Oliver per le mie patties di merluzzo, ho preparato una pasta con tutti i miei senza, seguendo la sua ricetta - più o meno, perchè il tocco chaltron non manca mai.

Ecco la pasta rivoluzionaria per i tipi giusti.

Pasta e salsiccia 

senza glutine senza latte vaccino per #FRD2014 

Proper Bloke's Sausage Pasta  

gluten free cow milk free for #FRD2014

Ingredienti

per tre persone

1/2 cucchiaino di peperoncino piccante tritato *

1 cucchiaino di semi di finocchio *

2 cucchiaini di misticanza di fiori Sonnentor (che è senza glutine senza lattosio senza proteine del latte)*

2 cucchiai di origano siciliano essiccato *

olio extravergine di oliva DOP Toscana

200 g di salsiccia di maiale magro senza glutine senza lattosio senza proteine del latte * (2 salsicce)

100 ml di Prosecco

succo di 1 limone bio (ho omesso la scorza)

250 g di gnocchetti sardi senza glutine senza lattosio Garofalo

sale integrale dal mulinello

pepe dal mulinello

80 grammi di pecorino toscano stagionato DOP 

cucchiai e cucchiaini, wok antiaderente, casseruola capiente, cucchiai di legno, grattugia, bicchiere,  mug, scolapasta 

*ancora una volta ricordo che: per i celiaci e le persone gluten sensitive bisogna accertarsi sempre che ci sia o la SPIGA SBARRATA  o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE come da regolamento CE 41/2009 e non dimenticare mai il discorso sulle tracce e contaminazioni e cross-contaminazioni. Per il lattosio e le proteine del latte controllare sempre le etichette e le diciture in esse presenti.

Procedimento

Ho messo a bollire l'acqua per la pasta nella casseruola capiente.

Ho versato dell'olio extravergine d'oliva nel wok antiaderente.

Ho tolto il budello alle salsicce e le ho sbriciolate direttamente nel wok antiaderente. 

A fiamma alta, ho fatto cuocere le salsicce e, con il cucchiaio di legno, ho continuato a sbriciolarle, come richiesto dalla ricetta di Jamie.

Ho abbassato la fiamma.

A fiamma media, ho aggiunto il peperoncino tritato, i semi di finocchio e la misticanza di fiori.

Ho mescolato e, dopo pochi minuti, ho aggiunto  metà dell'origano e il succo di limone.

Ho mescolato ancora e ho aggiunto il prosecco, abbassando la fiamma al minimo.

Nel frattempo, ho salato l'acqua e, non appena ha raggiunto nuovamente il bollore, ho buttato gli gnocchetti sardi e li ho lasciati cuocere, come specificato sulla confezione.

Ho grattugiato il pecorino.

Ho conservato in una mug dell'acqua di cottura.

Una volta cotta, ho scolato la pasta e l'ho versata nel wok per spadellarla, aggiungendo poca acqua della pasta per volta.

Ho aggiunto circa 50 grammi di pecorino grattugiato e ho mescolato ancora.

Ho spolverato con l'origano rimanente e ho servito nel piatto.

Ho poi spolverato ogni porzione con il pecorino grattugiato rimasto.

Eppoi...

Ho provato a chiedere ai due uomini della mia vita se era buona, ma erano talmente impegnati a mangiare che non mi hanno neanche risposto. Ho però ottenuto un cenno d'assenso quando ho chiesto loro se era da rifare. E' il caso di dire pasta giusta per i tipi giusti!

Oltre alla Food Revolution, un'altra piccola rivoluzione è entrata nella mia vita di blogger con tanti senza. 

Lunedì scorso ho saputo di essere tra i quindici vincitori dello splendido concorso di Andante con Gusto, in collaborazione con Pamirilla e Cose dell'Altro Pane.

"Tu hai vinto un contest!" mi ha apostrofato la mia voce a, quella bitchy, "e nonostante la tua idiosincrasia per i contest!"

Le ho risposto: "L' entropia dell'universo mi sta ringraziando, cara".

Lei si è sistemata il boa di struzzo intorno al collo e mi ha fatto pat pat sulla spalla.

Sì... decisamente, l'entropia dell'universo mi sta ringraziando...

Anche per questo piatto ho un libro da abbinare, una rilettura: Il Parnaso Ambulante di Christopher Marley. Un venditore ambulante di libri, filosofo e poeta, un bibliobus, una signora che vive in una fattoria dell'America rurale, un fratello dispotico: questi sono i protagonisti di questa storia on the road, ricca di libri e di perle d'amore e di saggezza.

Buona lettura e buona rivoluzione