Per l'EAT PARADE 2013 la mia Frolla di Montersino senza glutine senza uova senza lattosio senza latte vaccino

Partecipo volentieri anche quest'anno all'iniziativa di Milla EAT PARADE 2013

Dovendo  scegliere tra le mie ricette del 2013, sulla base di quanto son state visualizzate, due si tallonano fra di loro La pasta al forno con cavolfiore e la Frolla di Montersino senza glutine senza uova senza lattosio senza latte vaccino.

Le migliaia di visualizzazioni per queste due ricette mi lascian senza parole e mi fa solo dire 

♥♥♥ GRAZIE ♥♥♥

Sono molto affezionata a queste due ricette: la prima perchè è una ricetta del cuore, me la diede una mia amica di forum che ricordo sempre con affetto, Paola Petrini, e la seconda perchè è stato un esperimento riuscitissimo ed ogni volta che la leggo mi dà la carica giusta per continuare a divertirmi in cucina!

Tra le due però vince la Frolla di Montersino senza glutine senza uova senza lattosio senza latte vaccino.

Per chi l'avesse persa, ecco la ricetta!

Riporto così come si trova nel blog

" Ingredienti

165 g di maizena (amido di mais) §

60 g di fecola di patate §

120 g di farina di riso §

6 g di xantano§

200 g di zucchero

70 g di olio di riso

70 g di acqua

la scorza grattuggiata di un limone bio

8 g di lievito

farina di riso per spolverare

confettura di fragole fatta da me

§ per i celiaci e le persone gluten sensitive: accertarsi sempre che ci sia o la SPIGA SBARRATA  o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE come da regolamento CE 41/2009 e non dimenticare mai il discorso sulle tracce e cross-contaminazioni.

Procedimento

Il chaltron touch più grande: ho messo tutto nella planetaria, con il gancio a K in acciaio, ho lasciato che si formasse piano piano un impasto che ho spolverato con dell'altra farina di riso, diciamo circa 40 g, per ottenere poi la palla di impasto. Nella ricetta originale glutinosa è previsto un tempo di riposo in frigo fino all'indurimento, poi una breve rilavorazione.

La mia versione sglutinata non prevede riposo in frigo e lavorazione diretta.

Ho usato uno stampo da 22, ho steso la frolla sulla carta forno, ho poi steso la confettura, ho finito poi la crostata con cordoncino e griglia. Ho messo il tutto in forno caldo a 180° C, ho usato la funzione ventilato con resistenza inferiore perchè poi con la restante frolla ho fatto delle stelline, dieci in tutto, che ho cotto assieme alla crostata. Le stelline sono pronte quando le punte sono colorite, per la crostata ho aspettato che prendesse colore, direi che ci saran voluti 30-40 minuti massimo

Ah! le stelline poi le ho accoppiate con la nutella due a due come mi aveva suggerito la mia amica Paula ♥ "

Siccome la frolla a casa mia piace, questa sorpresina sarà presto sul blog ;-)

Buona giornata e sorrisi a profusione :-D