Menù per San Silvestro e per Capodanno senza glutine senza lattosio senza proteine del latte e anche vegan

"Una piscina senza acqua è una ottima alternativa al mare di ...melma, direi, che ci siamo spesso trovate ad affrontare" dico io, riflettendo ad alta voce.

"In effetti...siamo in grado di "nuotare" anche in condizioni avverse, molto avverse" mi risponde la mia voce a bitchy.

"Propositi? Piani quinquennali? Proposte?" chiedo alla mia voce a bitchy, che mi guarda come fossi davvero una povera e secca cacchina di mosca abbandonata lì, sul parabrezza dell'Universo.

"Tesoro bello, io e te di piani quinquennali ne abbiamo disfatti a iosa, abbiamo scombinato previsioni e carte, soprattutto quando ci davano ormai per vinte, finite. Quindi, l'unico proposito che ti consiglio di indossare anche per il prossimo anno è respirare e vivere." ribatte la mia voce a bitchy.

"Respirare e vivere? Anche quando sarà difficile, difficilissimo?" le chiedo.

Si toglie i suoi occhiali da sole, si aggiusta il suo boa blu di piume di struzzo e ribatte "Certamente carissima. Certamente. Cicatrice più, cicatrice meno. Tatuaggio dell'anima più, tatuaggio dell'anima meno. Non so dirti se ce la faremo. Non posso dirti ora ce la possiamo fare. Non ce lo siamo detto mai. Abbiamo semplicemente vissuto, anzi convissuto." 

Si rimette gli occhiali da sole. 

Stiamo in silenzio quei dieci millisecondi necessari a far si che un altro potenziale d'azione parta da un mio neurone.

"Fammi capire...ci siamo davvero attrezzate per eventuali di tempeste e tornadi dell'anima  (e non solo, ma questo lo penso e basta) ?" chiedo alla mia voce a bitchy.

Guardando un punto lontano, accendendosi l'ennesima Gauloises, la mia voce a bitchy mi risponde "Se fossimo davvero attrezzate ci perderemmo metà del divertimento dell'esperienza di imparare, non credi?"

"Traducendo la tua perla di "saggezza" significa che siamo senza attrezzature, incoscienti e con in dotazione un corredo fatto di sorrisi. E' così? No, perchè se fosse così, siamo proprio folli, eh!" ribatto.

Sbuffandomi in faccia del fumo la mia voce a bitchy mi risponde " Ovvio che siamo folli. Se non lo fossimo, avremmo smesso di imparare decenni fa. Dai, ci divertiremo sicuramente".

Non so perchè, ma comincio a pensare che la mia voce a bitchy abbia sempre ragione.

All'insegna del divertimento, ecco due proposte di menù per salutare l'anno che ci lascia e il nuovo anno che nascerà, ovviamente all'insegna del free from.

Menù di San Silvestro

Aperitivo di benvenuto: spritz accompagnati da

Waffle salati con olive e pomodori secchi senza glutine senza lattosio senza proteine del latte e spuma di ricotta o spuma di tofu silk per la versione completamente vegan 

Quark Stollen Salato

Antipasto caldo:

Proposta vegan: Bicchierini di Purple soup con bastoncini di grano saraceno e quinoa tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vegan

Proposta vegan per menù di carne: Bicchierini di Zuppa di lenticchie all'orientale e grissini di castagne e sale grigio di Bretagna con lievito madre tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vegan

Proposta di pesce: Mousse di scorfano profumata all'olio di limone e rosmarino con crackers alla quinoa con lievito madre tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte

Primo piatto:

Proposta di pesce: Linguine ai calamari e nettare d'arancia tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte

Proposta vegetariana per menù di carne: Cannelloni di crepes tricolori tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vaccino

Proposta vegan: Gnocchetti di zucca con funghi porcini tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte

Secondo piatto:

Proposta di carne: Arrosto alla "panna"  tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vaccino

Proposta di Pesce: Totani ripieni su letto di cannellini tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte

Proposta vegan: Zucca in saor tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vegan

Dolce:

Stelline morbidissime senza glutine senza lattosio senza proteine del latte  con salsa al kumquat tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte 

Bicchierini di Mousse al cioccolato tutto senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vegan

Corona di Santa Lucia

Menù per Capodanno

Aperitivo di Benvenuto: Spritz Hugo con

Muffins di erba cipollina e bacon 

Schiacciatine ai pomodori

Antipasto caldo 

Proposta di pesce: Capesante gratinate al brandy senza glutine senza lattosio senza proteine del latte

Proposta di carne: Salad di pollo finferli e fichi morbidi all'aceto balsamico senza glutine senza lattosio senza proteine del latte

Proposta vegan: Insalata rosa d'inverno senza glutine senza lattosio senza proteine del latte vegan

Primo piatto: 

proposta di pesce: Spaghetti con acciughe olive taggiasche e pomodorini confit

proposta di carne: Crepes con funghi e prosciutto

proposta vegan: Pumpkin Spice Rice ovvero Risi e Suca

Secondo piatto:

proposta di pesce: Girandole di merluzzo al Verduzzo

proposta di carne: Brasato al raboso

proposta vegan: Radicchio in saor 

Dolce:

Gateaux au chocolat

Apple berries crisp con crema vegan

Pompe a l'huile

 Best wishes to everyone