Banana Pudding con Butterscotch senza glutine senza latte low Fodmaps

Manca un giorno e sarà Natale.

Per avere un'atmosfera natalizia su questo blog, bisogna tornare indietro di almeno due anni.

Ma il Natale lo abbiamo festeggiato ogni giorno in questi due anni, ricordando davvero che la vita è preziosa e del suo valore capita di accorgersene nei momenti più dolorosi. Ecco perchè Natale è domani, ma è anche ogni giorno.

E ogni giorno si deve festeggiare con coloro che amiamo e nel miglior modo possibile.

A volte, festeggiare è cucinare per chi più amiamo.

Siamo in tempo per il dolce di stasera, vigilia di Natale, un dolce che accontenta tutti, ma proprio tutti. 

Banana Pudding con Butterscotch

senza glutine senza lattosio senza proteine del latte senza frumento low Fodmaps

Banana Pudding with Butterscotch sauce

gluten free dairy free wheat free low Fodmaps

Tempo di preparazione 15 minuti

Temperatura forno 180°C

Tempo di cottura 20 minuti

Facile

6 porzioni

Ingredienti

2 baguette Schaer senza glutine senza lattosio senza latte senza uova

3 banane piccole  da tagliare a fettine (non mature)

2 uova piccole meglio se cat. 0

125 ml di bevanda vegetale alla quinoa The bridge senza glutine senza lattosio

20 g di margarina senza grassi idrogenati senza glutine 

Per la salsa butterscotch

100 g di zucchero di canna

20 g di amido di mais

60 g di golden syrup

20 g di sciroppo d'acero

250 ml di acqua bollente

Preparazione

Fate bollire l'acqua in un pentolino.

Preriscaldate il forno a 180° C.

Tagliate a fette sottili le 2 baguette.

In una tazza graduata rompete le 2 uova intere e sbattetele assieme al latte di quinoa.

Una volta che l'acqua bolle, togliete il pentolino dal fuoco e  miscelate il golden syrup e lo sciroppo d'acero.

In una tazza mettete l'amido di mais e mescolatelo con un po' del liquido, affinchè si sciolga e non faccia i grumi. Una volta sciolto aggiungetelo a tutto il resto del liquido.

Aggiungete anche lo zucchero di canna e mescolate finchè non è tutto sciolto.

Rimettete il pentolino sul fuoco per farlo addensare leggermente.

Ammorbidite la margarina. Una volta morbida, con un pennello in silicone spennellate i 6 ramequin.

Tagliate le banane a fette sottili.

Cominciate a riempire i ramequins. Riempiteli con un primo di giro di fette di baguette, che bagnerete con un po' del composto di uova e latte. Aggiungete poi le banane e un cucchiaio di salsa butterscotch. Fate un altro strato con le fette di baguette, bagnate con la miscela di latte  e uova, coprite con le banane e con la salsa butterscotch.

Infornate finalmente in forno caldo per 20 minuti, finchèil composto è ben dorato.

Serviteli accompagnando con la salsa butterscotch e un buon bicchiere di passito (senza solfiti aggiunti)