lunedì 26 settembre 2016

Cous Cous dolce con frutta secca e super bacche senza glutine senza lattosio senza proteine del latte senza saccarosio vegan

Sono pronto e tocca a me, l'aria fresca soffierà
l'armatura non avrò, ahi settembre, partirò
(Settembre, Alberto Fortis)

"Posso fare una domanda...ma la bitchiness è ereditaria?"
"In primis, chiedi il permesso e non attendi risposta, in secundis...capisco che genetica non era tra le tue materie preferite, ma domande del genere non sono proprio da te..." mi risponde puntigliosamente, tra un anello di fumo azzurrognolo e l'altro, la mia voce a bitchy.
"Uff...vabbè...sto subendo l'epidemia di pseudoscienza che aleggia tutta d'intorno." - rispondo - "Concedo che la domanda è mal posta e te la ripropongo. Una voce alter ego si sceglie o si eredita?" chiedo trafelata, prima che la mia voce a bitchy riparta con le sue puntigliose puntualizzazioni.
"Non si sceglie, non si eredita...è questione di karma!...Mi stupisce che tu non lo ricordi..." risponde la mia voce a bitchy, giocando a fare sculture di anelli di fumo.
"Quindi, è questione di karma che mio figlio,  l'uomo piccolo, abbia un nucleo di bitchiness in completa attivazione..." esordisco io.
"Tsk Tsk...Tzè ...Ricordati che tuo figlio, l'uomo piccolo, ha del genio dentro di sè...e apprezza l'ironia e il sarcasmo intelligente...ricorda!" ribatte la mia voce a bitchy e continua " Sragioni per via dell'ansia e della stanchezza...dovresti riprendere con maggiore frequenza la tua terapia salva-vita".
"Perchè non cucino abbastanza?" le domando piccata.
"Evidentemente no! Comunque, questa ricetta con tutti i tuoi senza mi piace...potrei cominciare a far colazione ogni mattina con te..." mi risponde soave la mia voce a bitchy.
"E' una minaccia?" ribatto.
"Certo che no!  Non minaccio io, prometto e mantengo...lo sai..." ammicca la mia voce a bitchy, portandosi via ciotola e cucchiaio.
Ecco, un pizzico di timor panico mi mancava!
Ma passiamo alla ricetta...che è meglio.

Cous Cous dolce con frutta secca e super bacche 
senza glutine senza lattosio senza proteine del latte senza saccarosio vegan 
per Piaceri Mediterranei
Sweet Cous Cous with nuts dried fruits and super berries
gluten free dairy free milk proteins free sucrose free vegan for Piaceri Mediterranei


Mi sono lasciata ispirare dalla ricetta di Jamie Oliver e anche da altre ricette con glutine per questo cous cous dolce con tanti senza per Piaceri Mediterranei; come da tradizione, il cous cous dolce può essere una ottima colazione, ma anche una buona merenda in compagnia. Arricchito in frutta secca e super frutti, è davvero un pieno di salute, di energia e di gusto.

Ingredienti per 6-8 persone

375 g di cous cous di mais senza glutine Piaceri Mediterranei
100 g di uvetta sultanina ammollata (da agricoltura biologica)*
70 g di mandorle spellate e tostate (da agricoltura biologica)
70 g di pistacchi non salati, sbucciati e tostati (da agricoltura biologica)
70 g di noci di macadamia, spellate e tostate (da agricoltura biologica)
100 g di super bacche miste essiccate (goji, maqui, gelso, aronia, physalis)*
2 cucchiaini di acqua di rose*
2 g di vanilla bourbon in polvere
1 g di noce moscata in polvere
585 ml di latte di mandorla senza glutine senza zucchero Alpro
70 g di sciroppo d’agave senza glutine
Sale fino
Per accompagnare
The nero

Menta (da agricoltura biologica)


Procedimento

Ammollate l’uvetta in acqua, nel MW (massima potenza per 3 minuti).
Cuocete il cous cous di mais senza glutine Piaceri Mediterranei seguendo le istruzioni presenti sulla confezione. Ponete quindi 190 ml di acqua e 185 ml di latte di mandorla Alpro , un pizzico di sale, fate bollire e versate l’intera confezione di cous cous. 
Fatelo gonfiare bene, come da istruzioni.


Tostate le mandorle, i pistacchi e le noci di macadamia e lasciatele intiepidire
Ponete poi il cous cous in una ciotola e sgranatelo bene con una forchetta.
Aggiungete lo sciroppo d’agave e mescolate bene. Aggiungete poi l’acqua di rose, la vanilla bourbon e anche la noce moscata e mescolate bene.
Scolate bene l’uvetta.
Mescolatela, assieme alle super bacche, al cous cous.
Infine, mescolate la frutta secca tostata.
Servite il cous cous in piccole ciotole, assieme al latte di mandorla caldo da versare sopra (considerate 50 ml a persona).
Accompagnate con del the nero profumato alla menta.